Вино ігристе Dal Bello Prosecco Brut Treviso біле брют

Колір: солом'яний з легкими зеленими півтонами та стійким мусом дрібних бульбашок
Аромат: зеленого яблука і білих квітів з натяком на цитрусові
Смак: свіжий смак з м'яким перляжем
Температура подачі: 7-8°C
Подавати з: легкими салатами, морепродуктами, овочевими стравами, або як аперитив
Особливості: Dal Bello Prosecco DOC Treviso Extra Dry - біле сухе ігристе вино Італії, що відноситься до категорії D.O.C. Виноград сорту Глера вирощується на власних виноградниках і збирається в перший тиждень вересня. Після його збору ягоди пресують, а після цього в майбутній напій додають дріжджі, запускаючи процес ферментації, яка триває не менше двох тижнів і протікає при температурі 18°С, по завершенню якого вино відпочиває в сталевих резервуарах при низькій температурі. Потім починається місячний процес шампанізації або другої ферментації, що проходить в автоклаві при температурі 18 градусів.
 
Dal Bello - сімейна виноробня, засновником якої є Віктор Белло. Створена Даль Белло понад шістдесят років тому, зараз же управління зосереджено в руках двох синів засновника. Виноробня має неймовірне розташування на мальовничих пагорбах села Азоло, Тревізо. Але таке розміщення має свої особливості: насадження виноградників строго контролюється державними органами, так як дана територія охороняється ЮНЕСКО. Правила посадки і господарювання чітко регламентовані і будь-які відхилення від правил караються законом. Висадка нових лоз можлива тільки після видачі дозвільної документації з п'яти установ, така процедура триває не менше півроку і вимагає від винороба беззаперечного підпорядкування прописаним в документі правилами, які контролюють навіть колір дроту для підв'язування винограду. На глибині шести метрів розміщуються виробничі приміщення, оснащені новітніми приладами контролю за підтриманням заданих температур і моментальним охолодженням. Таке обладнання просто незамінне при виробництві просекко з винификации в умовах найсуворішого дотримання температур. Так, наприклад, охолодження сусла до нульової температури з 30 градусів займає всього кілька хвилин! Такі машини дозволяють значно економити не тільки час, але і кількість працівників виноробні, яких на виноробні налічується 15 осіб. Під час збору врожаю і підв'язки лоз залучається ще не більше 35 тимчасових співробітників.